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寿司的制作方法
发布日期:2018/09/06 浏览次数:34

 寿司是日本的一种传统食品,即可以作为小吃也可以当正餐。寿司的主料是米饭,主要烹饪工艺是煮。

  炎炎夏日,高温让人没有胃口,想来吃点寿司还是不错的,清凉爽口,有营养又不油腻。


卷寿

        食材准备:米饭、寿司醋、海苔、山葵酱

制作步骤

  1、半片海苔的光滑面朝下置于寿司竹卷帘上。海苔片的边缘需与竹卷前缘相接。涂抹薄薄的山葵酱。

  2、铺上约0.5厘米厚的米饭,但海苔片的两侧各留1厘米宽的空间。于米饭的前1/3处压出一凹槽,将填充的材料放入。

  3、将竹卷提起,使海苔与米饭包裹住馅料,形成卷寿司。然后将竹卷滚紧,将开口两边的米饭压紧。

  4、拿开竹卷,卷寿司用利刀切半。然后将两半并列,各切成三等分,成为六块寿司。将切面朝上摆放。

握寿司

  食材准备:米饭、寿司醋、鱼片

  制作步骤

  1、小饭团压在切好的鱼片之上,从上往下轻捏塑形,直到米饭与鱼片紧密结合。

  2、将寿司翻转,从上以手指压成半圆形,形成典型的垫枕状。

军舰寿司

  食材准备:米饭、寿司醋、海苔

  制作步骤

  1、海苔片切成3厘米宽的长带,环绕小饭团,向上边预留高度约1厘米的开口。

  2、将向下的海苔片向内折,并黏着米饭,形成杯状。于上方开口处填入鱼卵。

细卷寿司

  食材准备:紫菜8张,黄瓜2条,千本渍(日本腌萝卜)1/2条,金枪鱼200克,醋适量;寿司饭基3杯米分量。

  制作步骤

  1.将紫菜放在火上略烘两面使之干燥,横剪成两半,黄瓜、千本渍、黄瓜分别切成长条状。

  2.紫菜横放在寿司卷席上,手沾些醋撒在紫菜上。将饭薄薄的铺在紫菜上,靠外部留2厘米左右不铺饭。在中央部分放上黄瓜、千本渍或金枪鱼,用手大力压实。

  3.将寿司卷席一次过卷上紫菜,并用手左右两端的饭压实,卷实。

  4.可把寿司切成各种形状,上碟。

以上几种寿司都是比较常见、制作比较简单的寿司,有兴趣的小伙伴可以试试

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