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去吃寿司前,先看看食材吧!
发布日期:2018/08/24 浏览次数:64

寿司的食材细分的话,寿司的食材种类估计有200-300种,这个世界上没有清单只有靠自己价格跟口味来选择哦。

  以下这些都是比较常见的

  1. 赤身鱼  赤身鱼顾名思义,鱼肉呈红色或褐色,普遍属于回游鱼。这种鱼类一般生活在浅海区域或者海面附近,在海中的运动量相当大,所以体内的肌肉组织发达,血液含氧量丰富,使得鱼肉呈现红色。代表鱼类是金枪鱼,鲣鱼,鰤鱼等。

  2. 白身鱼  白身鱼的运动量较小,在水中不会长距离游动,肉质细嫩,一般深海鱼中白身鱼的比例较大。  代表鱼类是三文鱼,鲷鱼,鳕鱼,鲽鱼,安康鱼。三文鱼虽然肉质呈粉红色或橙色,但实际上血液和肌肉的成分与赤身鱼有明显区别,所以仍然算是白身鱼。

  3. 青鱼  青鱼是指近海的小型鱼类,基本上鱼背呈青黑色,鱼腹为银白色或白色。寿司中会称其为青物或者光物。鱼肉含DHA较高,吃不习惯会觉得有腥味,但其实别有风味。代表鱼类是青花鱼,秋刀鱼,沙丁鱼等等。

  4. 软体动物,贝类囊括了乌贼(鱿鱼、墨斗),章鱼(八爪鱼),单片/双片贝类,螺类等等。

  5. 甲壳类(虾、蟹、海胆等)各种虾类、蟹类以及其加工产物。

  6. 其他(植物、豆制品、蛋类等)常见的有海藻、纳豆、豆皮、鸡蛋、各种蔬菜水果等等。

  这些食物都是寿司店里比较常见的,还有一些比较偏我我也没吃过,有好吃的也希望推荐一下,顺便推荐一下最近去过的一家寿司店。

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