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餐饮管理者如何执行高效会议?
发布日期:2018/01/12 浏览次数:206
凡是会议,必有准备、必有主题、必有纪律、会前必有议程、必有结果、必有训练、必须守时、必有记录、必有事后追踪。
 
  ①开会+不落实=零②布置工作+不检查=零③抓住不落实的事+追究不落实的人=落实
 
  餐饮管理者的职责是高效、彻底地执行企业的战略、规划、目标、决议及任务。为此,餐饮管理者必须掌握高效率的工作技能。会议管理是其中不可或缺的一项技能,一位餐饮管理者必须成为一名优秀的会议管理者,会组织一个高效的会议。
 
  下面介绍的是组织一场高效会议需具备的十个关键要点:
 
  一、提前明确会议主题,并告知参与者做好准备。
 
  1.提前时间告知参会者,也可开会前会,客观因素不能参加的必须派代表;
 
  2.没有准备好的会议必须取消。
 
  二、选出会议主持人、记录人,明确纪律及监督人。
 
  1.迟到早退者乐捐;
 
  2.手机关机;
 
  3.不随意走动,发言者起立发言,主持人正面引导,鼓励发言,不评判、不打断,将发言者想法总结出可操作方案,会议上不按流程进行要提醒;
 
  4.对于发言带情绪者要提醒,对于开小会私下讨论的行为要提醒和处罚,对于在会上发恶劣脾气和攻击他人行为进行处罚;
 
  5.每次会议要形成决议,会议的各项决议一定要有具体执行人员及完成期限。
 
  三、一次会议解决一个主题。
 
  提前通知议题,参会人员带着方案参会,没有主题和流程的会议,就好比让大家来喝茶聊天,浪费大家的生命。
 
  四、只提可操作方案,少讲感受。
 
  1.直指核心;
 
  2.分阶段培养操作思维、流程思维(至少五次会议以上才会成型);
 
  3.真实面对血淋淋的讲真话的真实问题(培养公司讲真话的氛围)。
 
  五、会议有专人负责并追踪落实(紧盯)。
 
  1.下次会议总结上次会议落实情况(延续性);
 
  2.会议决议,签字画押、落实到人,未解决的,决定下次会议时间;
 
  3.“散会不追踪,开会一场空”。
 
  六、关于会议的时间地点根据会议性质决定。
 
  1.时间地点多样性(定好开会的时间,如一个小时),中间可休息;
 
  2.要在会议之前明确清楚的会议议程,会议运营人员并要在会前书面发给各参加会议的人员,使他们能了解会议的目的、时间、内容,使他们能有充分的时间准备相关的资料和安排好相关工作。
 
  七、切忌一言堂。
 
  1.一个人发言无法互生,员工与老板约定是否参会;
 
  2.老板的发言权、参与权、表决权占60%;
 
  3.更大战略必须老板拍板。
 
  八、凡是会议必有结果。
 
  1.随时体验、随时创新;
 
  2.会议监督员有权利打断那些偏离会议主题的冗长的发言,会议时间 好控制在1.5-2H以内,太长的时间会超过人的疲劳限度;
 
  3.会议主持人要设置时间提醒,现在还有60分钟,还有30分钟,还有10分钟;
 
  4.会议的决议要形成记录,并当场宣读出来确认。没有确认的结论,可以另外再讨论,达成决议并确认的结论,马上进入执行程序。
 
  九、总结,指导下次如何做。
 
  1.主持人总结、梳理会议全过程并再次确认会议决议;
 
  2.所有参与者分享当下收获和成长;
 
  十、开会的命脉—训练。
 
  1.开会后比开会前更有状态、更有干劲;
 
  2.总结回顾此会议模式的闪光点如何开会,训练如何主持,如何记录,如何追踪,如何对待分歧,如何会场汇报等的。这些必要的训练,会让公司的会议变得高效。
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