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小餐饮必须学习的冬季经营技巧
发布日期:2018/01/06 浏览次数:206
一到冬季有些开餐饮店的店主们就开始着急了,有人的餐饮店在冬季盈利效果不怎么样?而有一些餐饮店则可以在冬季大赚一笔。
 
  这不仅仅是因为时效性,更重要的是掌握了一定的经营技巧,那么冬季餐饮店经营技巧是什么呢?冬季应该注意哪些细小的问题呢?
 
  伴随着冬季的到来,很多餐厅的菜单也有所改动,但是冬天到底应该如何去拉动消费者,来引流呢?
 
  冬季一定要做外卖
 
  问大家一个问题,现在的客户和未来的客户在哪里你知道吗?答案是在手机里、电脑里,如果有能力一定要做线上营销和线下营销同时做。
 
  冬季比较寒冷,很多人不愿意出门,也不想动手自己做,那么外卖绝对是她们的首选。不用排队,不用吹冷风就可以吃到热气腾腾的食物,想必这是大家 向往的生活了吧!因此冬季的外卖有很大的空间,可以吸引到很多人。
 
  在夏季人们可能更喜欢去逛一些小吃店,但是在冬天尤其是北方的冬天,基本上冬天是没有什么动力去街边吃小吃的,所以很多餐饮企业对这段时间举足无措。其实不妨做一下外卖还是很有效果的。
 
  热饮很重要
 
  冬季幸福的就是在很冷的时候有一杯热腾腾的饮品。
 
  你需要做的是把人们对热饮的需求换成对你的奶茶的需求。因而在冬天,对热饮的开发必不可少。不能简单地把夏季产品用热水来调制就当做热饮,很多夏季的产品只有在做冷饮的时候比较好喝,做热饮就可能出新很多问题。消费者不是傻子,你的产品是否是换汤不换药,他们很容易就能尝出来。
 
  而且在冬季,可以适当的出一些应对当下季节的新品类,来吸引消费者。
 
  注意小吃的搭配
 
  冬季寒冷,人们需要储存更多的热量,热量需要用食物来补充。在冬天我们也会发现自己饿得更快,如果不是吃饭时间,人们往往会用各种小吃零食来代替。
 
  如果你的店开发小吃系列产品,不仅可以提升你的营业额,还能带动奶茶的销售。也许人们来你的店开始只是想买小吃,看到奶茶之后可能就会产生这方面的需求。吃与喝通常是连在一起的。
 
  小编上次点的外卖中,外卖盒子里不仅送了奶茶,还送了小零食,这样的外卖瞬间让顾客好感度增加许多。
 
  增加汤锅类产品
 
  因为冬天天气寒冷,很多炒菜类一端出来很快就冷了。很多菜品都是冷了就不好吃,况且冬天确实冷,客人也很想吃点暖和的东西,这样,全身都很暖和,所以汤锅类产品在冬季很畅销。
 
  建议可以在冬季增加汤锅类产品,比如羊肉汤锅、腊排骨汤锅、老鸭汤锅。这样既增加了菜品,客流量也不会降低,冬季生意照样红红火火。
 
  其实在一年四季每一个季节当中,都有一些比较合适的创业项目等着您去选择,因为每一个季节都会有一些行业比较火爆,其实在冬季当中,选择一些具有代表性的特色美食来经营,是一个非常明智的创业手法,因为只要您抓住了每一个季节当中不同的创业特点,那么就能够成功制胜。
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