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很多餐饮人头脑一热就容易犯致命的错误!
发布日期:2017/12/19 浏览次数:228

很多老板开了一个小店经营了三年,四年,苦苦折腾,到头来结果还是没看到钱,品牌在当地的认知度也很一般,这个时候留给老板的就只有两条路:

条路:转了吧,太累了。
 
  第二条路:继续苦苦的坚持。
 
  这也是很多餐饮人容易头脑一热就犯的错,看别人做什么餐品火了,就跟风学人家,想着分人家一杯羹,但多数都是偷鸡不成蚀把米。
 
   能体现餐饮跟风的集中营,比如看到人家一点点奶茶店生意很不错,几乎一直排队,于是在一点点前后左右的100米范围内,大约开出了7-8家奶茶店。
 
  很奇怪的是,一点点生意好像没受影响,依然是每天排队,但其他家的奶茶店几乎都是没啥生意,然后不断有奶茶店关门转让,更神奇的是,会有其他人接盘,几乎还开奶茶店。再关再开,周而复始。
 
  除了奶茶,还有像麻辣烫也是,杨国福麻辣烫生意不错,于是周围开了5-6家麻辣烫,但就是抢不了人家生意,看着顾客从自己店门口哗哗地过,就是不进来,隔壁店排队排死,也不到自己家来的那种煎熬和折磨,相信开过店的老板一定感同身受。
 
  往往这种现象大多数都发生在中小型餐饮,随着现在餐饮行业门槛越来越低,好多不懂餐饮的人看见别人家生意好,就纷纷的加入到餐饮行业来,造成现在餐饮行业跟风比较厉害。
 
  原本以为这种跟风能分走点别人的生意,其实这种做法反倒促进别人家生意。使自己不得不面对倒闭。
 
  对于现在的餐饮行业而言,要不想被淘汰,首先就是要有过硬的产品,其次就是要有吸引人的营销方式。
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