公司动态

当前位置: 首页 > 新闻资讯 > 公司动态
餐饮创业定位不准,钱就不来。如何给自己精准定位
发布日期:2017/11/27 浏览次数:242
“现在8090后,是餐饮消费的主力军,他们喜欢时尚新颖,我们也是被迫转型,做一些他们更能接受的品牌”,许多餐企如此认为。事实的真相是这样吗?
 
  你真的懂年轻人吗?
 
  可以说,目前80%重新设计所谓时尚潮流品牌的餐企,更多的是想讨年轻群体的欢心。尤其老牌餐饮企业,更觉得自己需要与时代同步。但,他们真的懂年轻人吗?
 
  一,自我潜意识的主观判断
 
  因为许多餐企老板在潜意识里,总觉得好像现在的小年轻应该喜欢潮流时尚的东西,然后拼命的讨他们喜欢。结果,年纪大点的在店里坐不住,年轻的又来的少,或者根本不喜欢我们定义的时尚潮流。
 
  二,缺少真正理解年轻文化的基因
 
  因为商场店的兴旺,许多全国考察学习的人,都习惯 时间去商场店看。所以许多餐企考察心得就是“吃饭排队的都是年轻人,我们要赶紧去抢这个市场”,加上各大媒体大肆宣传,忽然8090后被放的无限大,成了餐饮行业的主力军。
 
  三,商场模式只是一个领域
 
  商场店的年轻消费群的确占据了七成以上,但中国至少七成以上的店都是非商场店,商场模式只是餐饮市场中一个市场领域。
 
  四,8090后忠诚度不高
 
  8090后的消费频率是高,但他们选择多变化快,今天吃湘菜明天吃西餐后天吃火锅,来的快去的快。而相反6070后的饮食习惯会更加单一简单。
 
  五,选择适合自己的 重要
 
  不要高估了8090后市场,同时不要低估了6070市场,根据你的餐厅所在区域和创始团队的基因,选择适合自己的才是 重要的。
 
  忘掉年龄,重新学会定位
 
  人的消费理念是随着成长不断变化的,今天的80后其实都不再是小年轻了,更大的已经35岁 小也26岁。况且每个年龄段都有自己的审美和喜好,同样年龄也分男女。
 
  所以,我们的品牌在研究消费者定位的时候,千万不要简单的按年龄来划分,而是要用“认同感”来定位。
 
  首先,如今的消费驱动力里,顾客已经不是通过视觉的“美丑洋土”来区分,而是通过“功能的满足和情感的认同”。
 
  其次,忘掉所谓的年龄,去为“喜欢这种产品,这种氛围,这种文化的人”创建我们的品牌。
 
  希望每个餐企能戒浮戒躁,少模仿山寨,多研究自己,去更深入挖掘我们的产品价值和品牌文化,重新建立我们的定位,不为取悦,只为坚持做自己认同的、喜欢、能做的,你若盛开,清风自来,蝴蝶自在,每个成功的企业都有着绝不妥协的原则和底线。
     www.cy66.com 三禾集团版权所有 全国服务热线:400-834-1113 powered by:www.yowbo.com