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餐饮开店成功率从0升到70%是怎样做到的?
发布日期:2017/10/26 浏览次数:315
餐饮业是创业者较为容易进入的行业,因为其门槛不高、受众客户群广。一家餐饮业能否长久经营下去的首要因素就是选址问题。一家餐厅应该如何选址,以及在选址方面有哪些值得借鉴的热理论与冷知识。
 
  关于选址,每开一家门店都要去实地考察测量。要对整个商圈人数做统计,要测量自己门店和竞争对手的客流,还要算出未来5年的总销售额才决定要不要在这个地方开店。
 
  但是这样精准的测算需要耗费大量的人力物力,一般的餐饮店无法做到,社区商铺人流密集需求大,是投资轻餐饮的首选!
 
  选址要考虑客流量
 
  “客流”就是“钱流”,商铺选址一定要注意周围的人流量、交通状况以及周围居民和单位的情况。千万不要因为怕竞争、贪图便宜租金而把店址选在偏远地区。
 
  前瞻性
 
  并不是所有的“黄金市口”都一定能赚钱,有时遇到市政规划变动,热闹的地段也有可能变成冷僻之地。
 
  因此,创业者在选址时要把眼光放长远,除了市政规划外,还要注意该地区未来同业竞争的情况。
 
  回报率
 
  对于不同的地理环境、交通条件、建筑物结构的店面,价格会有很大出入,有时甚至相差十几倍。对创业者来说,不能仅看表面的价格,而应考虑性价比问题。
 
  商圈要成熟和稳定
 
  所谓成熟的商圈,是指目标消费群体聚集的地方;而稳定的商圈,则是指能够维持稳定的消费水平的地方。
 
  成熟而稳定的商圈依据环境划分,分为以下那么几种:
 
  住宅区
 
  住宅区内的户数基本上须达1000户左右,如以一户4人来计算,则人数将达4000人左右。在这种规模小区周边开餐厅能够保证所构成商圈的稳定和成熟性。
 
  教育区
 
  教育区及附近有大、中、小学等学校,其中以私立学校较为理想,因其学生大多比较有钱,消费层次比较高。
 
  办公区
 
  办公区指办公大楼林立的地区,一栋办公大楼内的员工人数可能超过一二千人。只要能摸清周边客户的消费习惯和消费水准,足以保证客流量与客户的稳定性。
 
  商场娱乐圈
 
  通常人们在玩乐之后,都需要补充体力。不难发现,商场娱乐圈的顾客群较为稳定,而且一般性的消费也较固定,因此保证较高及较稳定的客流量。
 
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