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餐饮管理者这样说话,员工都爱跟随你!
发布日期:2017/10/12 浏览次数:265

每次遇到餐饮老板或者管理者,一问现在人好不好招好管,大部分都是摇头叹气的。现在的人太不好管了!

  其实,员工在变,老一套的管理方式也需要改变了。首先,餐厅管理者应该从说话的技巧上进行改变。

  平时,你是怎么与员工沟通的?

  店长A:“有个员工上班总是迟到,我说过不止一次两次了,但是现在的情况是我越说她越迟到,扣工资也没有效果,怎么那么难管?”

  店长B:“我这也有个员工,很让我头疼,每次安排她去门口迎宾,她都磨磨蹭蹭的,不是在聊天就是在玩手机。每次都要耽误一会,说她好几次了也不管用,真头疼?”

  为什么会这样?

  我们先来看一个问题,现在告诉你,你千万不要想蓝色!结果呢,你想到了什么?你一定想到了蓝色,而且是首先就想到了蓝色,估计还想的挺生动。

  这是一种暗示效应,从心理学角度看,当人们被要求不允许做什么的时候,人们的 反应往往是做什么,就像,你看见孩子在乱跑,如果你说:“别乱跑!不要跑!”九成九的孩子会继续跑,而且跑的更欢了!

  如果你的员工常常迟到,你跟她说:“以后别再迟到了。”结果她还是照样迟到。

  当你屡次跟员工说:“别聊天了,该你迎宾了。”员工会形成一种惯性心理,再迟几分钟也没啥事,于是就会造成你屡次劝告,员工却屡次迟到的局面。

  为什么会发生以上这种情况呢?

  这就是潜意识不会区分“不”、“无”、“没”等等否定的词句。你也为此感叹,现在的员工怎么就不听话呢?其实要改变这一切很简单!

  要想员工听你的话,就告诉她你“要”的,而不是叫她“不要”做什么。这样说,可能会更好!

  与其跟你那常迟到的员工说:“以后别迟到。”还不如说:“以后早点到。”

  与其说:“别聊天了。”还不如说:“轮到你去门口迎宾做顾客拦截啦,顾客一直等你呢。”

  与其说:“不要担心。”还不如说:“放心。”这样就会把你的想法更加的明确传达给对方。

  管理者这样说话,员工更喜欢

  作为 要用更开放的方式,与大家沟通,用更积极的态度同员工讲话,这样有利于工作开展和问题解决,有六句话是作为 必须经常对部属讲,并且要常挂在觜边说:

  第1句:“你的问题很好,能够解决更好”。

  这句话是鼓励员工多向你反馈问题,更能够自己主动解决问题。作为一名领导,你真正期望的是员工能够自己解决问题,然后告诉你他们是如何做的。创造一种鼓励决策和授权的氛围,鼓励员工自己解决问题。

  第2句:“你以后要多提醒我”。

  这句话是鼓励员工在你忘记一些重要工作或重要会议时候,由你身边的员工常督促和提醒你,使你不会误了事情。如果你没有时间对一个问题或者建议做出思考并给出反馈,员工通常能够理解。

  因此“你以后要多提醒我,不要让我忘记这件事!”,是一句要常挂在嘴边的话。

  第3句:“对不起,我错了”。

  作为领导,肯定有犯错的时候,有错误不可怕,可怕的是不敢承认错误,不能面对错误,甚至掩盖问题。这样的领导是不能让员工信服的,同时也造成不良的团队氛围。

  好领导做错事,一定要赶紧同员工说:“对不起,我错了”,这样会引导员工都能自己主动找自己的错误和不足,而不是针对着找别人的不足和问题,更有利于团队问题的解决。

  第4句:“大家如果对我有不满意的地方,请一定对我说”。

  作为领导,工作肯定难尽如人意,总会有处理不妥的时候。因此,“大家如果对我有不满意的地方,请一定对我说”。这句话既表明了作为领导好的工作态度,同时也能让员工感到舒服,就算他的真的对你不满意,你能够说出来,员工的气也就消了。这表示你愿意聆听他的抱怨,所以员工对你更信任和心悦诚服。

  第5句:“真的了不起——告诉我你是如何做到的。”

  这句话是你经常对员工卓越工作表现的赞许,员工听了很受用。那些吹响战斗号角的员工通常并不是为了自私的原因,他们只是没有安全感。当员工告诉你某项个人工作成就的时候,不要只是说,“哦,了不起”,你应该继续下去。问问细节。问问整个情况,而不是急着结束面谈。

  你这样做会提高员工的自信,并且激励他们获得更多更好的业绩。因此,领导要善于激励部属,而这句话真的很有激励性。

  第6句:“谢谢你。”

  这句话是职场常用的礼貌语言,但说出来的语气与语调要真诚。对员工在工作中的表现,出色的完成任务,每一个努力和付出,每一种上进的工作行为,都要给予感谢,让员工感觉温暖,懂得发自内心感谢部属和他人的人,能 终得到别人由衷的致谢!

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