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餐饮店选址的注意事顶
发布日期:2017/08/19 浏览次数:447
创业者在初步选定开店的地点后,应作进一步的考察,对考察的情况做出全面的分析。下面是餐饮业创业者在选址时需要考察的情况及选址禁忌。
 
 
1、店面本身的情况
 
看店面本身是否有问题,是否在规划拆迁的行列,以免上当受骗,承受不必要的损失。
 
2、房东的背景
 
找到合适的店面后不要太心急, 好先从多方面去打听到真正的房东(即产权所有者),并在对其背景情况基本了解、觉得可靠后再接触。另外,在经过谈判确认以后,也要签订正式的合同。
 
3、同业竞争情况
 
主要是经营业绩的情况、产品的价格水平。尤其是要考察同一地段的同类餐饮业的经营业绩及菜单定价,据此初步测算出自己在此经营餐厅可能产生的利润状况,并且可以根据对方菜单定价确定自己以后的定价。
 
 
4、不要在人口稀少的地段开餐厅
 
如果餐厅所处地段的常住人口少,流动人口又不多,缺乏人气,很难形成相对稳定的消费群。也不要在那些人群匆匆而过的地点开餐厅,因为这些人群从那里只是路过,并没有时间就餐。
 
5、餐厅门前注意事项
 
选址的时候还要注意餐厅门所处的位置,一般而言,餐厅门前不应该有障碍物。如果建筑物挡住餐厅店面,不但会影响餐厅的能见度,也会在,定程度上减少客源。特别是不能正对着大树,因为树体粗壮树叶茂盛,空气不流通,而且一旦遇雷雨天还有使人被雷击的危险。
 
6、餐厅店面选址三忌
 
(1)忌选在风口位置
因为一旦遭遇大风,店内就会进来很多尘土,而且在冬季由于寒风袭人,也会影响顾客进店就餐。此外,还要避免将餐厅设在斜坡上,那种地点不方便顾客停车。
 
(2)忌开在楼房的高层
 
在高层楼房开餐厅,由于其店面在顾客的视线之外,就需要投人一定的广告费用来宣传自己,这就产生了一种额外的成本。而且位于高层楼房中的餐厅,也不方便顾客前去就餐。高层楼房开餐厅只适宜大酒店内的酒家西餐厅,或者是知名度很高的餐馆。
 
(3)忌餐厅大门正对死巷
 
死巷的人流量极少,而且餐厅正对死巷也会使人从心理上产生压抑感和不快,进而影响顾客的食欲, 终会影响到餐厅的生意。在进行餐厅地址选择的过程中,一定要注意上述事项,以免所选的店址不够理想,影响到日后的经营运作,因为店址是否合理在很大程度上左右着餐厅经营的成败。
 

 

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