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日本的文字烧与喜好烧的起源
发布日期:2017/07/24 浏览次数:332
文字烧与喜好烧的起源
 
    据说文字烧与喜好烧的雏形为诞生于江户时代的“麸烧”,这是一种将水和好的面烤成薄片,然后蘸上酱汁卷起来吃的食物。
 
文字烧与喜好烧的起源
 
    19世纪前叶,文字烧在东京诞生。它原本只是一种供孩子们食用的粗制点心,而现在所用材料种类增加了许多,在成年人中也很受青睐。 
 
    进入20世纪后,将面饼拉成细长的片状并加入葱等配料烤制,然后配着伍斯特沙司食用的食物问世,这即为发展到今天的喜好烧。 
 
    喜好烧具有浓厚的地方特色,其中有两大流派:关西风味及广岛风味。关西风味: 将地瓜泥混合到面饼中,烤制成薄煎饼形状,吃起来酥软可口。根据个人喜好,除沙司外,还可浇上蛋黄酱或番茄酱食用。广岛风味:将面饼烤制成薄饼后加入大量豆芽及圆白菜是其特征。同时还可使用荞麦面或乌冬面等面类,放入薄煎蛋,烤制成薄煎饼。使用甜味沙司也是广岛风味喜好烧独有的特色。 
 
    喜好烧的食用方法 有自己烤制与餐馆烤制两种方式。如果您不清楚做法,那就让餐厅的师傅为您效劳吧。自己调味时,先涂上沙司,然后洒上称作青海苔的海藻及干制鲣鱼。根据个人喜好,还可涂上蛋黄酱或番茄酱食用。
 
    吃喜好烧时,使用一种叫“铲刀”的工具像切蛋糕一样分切成小块,然后放在铲刀上或是用筷子夹起来吃都可以。 
 
    文字烧的食用方法 基本上都是自己动手用放在桌面上的铁板烤着吃。如果觉得不放心,可以让店员帮忙。文字烧烤成半熟状态即可用木铲舀着吃食。
 
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