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餐饮品牌营销的6个误解
发布日期:2017/07/18 浏览次数:347
【导读】品牌营销的目的一定是基于公司战略,用做品牌的方式,最终帮助公司实现盈利增长。达到增长目的的过程有长有短,但最终的目的一定是增长。
 
误解1:品牌营销=做活动、写文案
 
  正解:品牌要干符合阶段需求的事
 
  品牌营销的目的一定是基于公司战略,用做品牌的方式,*终帮助公司实现盈利增长。达到增长目的的过程有长有短,但*终的目的一定是增长。
 
  误解2:开店先谈品牌
 
  正解:首要解决经营问题
 
  企业只有先生存下来,才有资格谈品牌。比如,井格在品牌势能影响不到的地方开店,**件要做的事情,一定不是做品牌,而是解决经营问题。先活下来,再去做锦上添花的事情。
 
  误解3:营销活动就要创意翻新
 
  正解:品牌就是不断重复
 
  每逢各种节日,餐饮商家们总是会做各种创意营销活动,尤其以情人节为甚。但在大家创意迭出的时候,西贝却年复一年,重复着“亲嘴节”的活动,因此被不少人揶揄创意枯竭。然而,当重复3次以上时,大多数人记住了西贝的214亲嘴节,却毫不记得那些迭出的花样。这就是重复的力量。
 
  当然,重复不代表一成不变,活动本身仍然有自我进化的需求。
 
  误解4:纠结于起个好名字
 
  正解:选好渠道比起名更重要
 
  白岩松曾说:一只狗天天上央视,就能变成名狗。这就是对渠道力量大于内容本身的阐释,也是新闻联播后的黄金3分钟每秒价值几十万的原因。
 
  除了在门店、商场重点人流区域做密集线下推广,还在门店覆盖率高的城市,采用城市级自媒体、微信朋友圈推广、微博推广等线上多渠道曝光,*终引导至活动页面完成销售转化。
 
  误解5:有“记忆点”就够了
 
  正解:营销只能拉新,复购要靠运营
 
  餐饮企业永远在考虑两件事情:没生意的时候考虑营销,有生意的时候考虑持续提升品牌力,更加强调顾客感受。很多品牌方在表述品牌时,常常为了触及“记忆点”而只选单独一点来表述,但这并不是品牌的全貌。
 
  营销引进门,留人靠运营。营销是拉新和转化,复购需要综合运营能力。如果一直靠营销来拉动门店人气,而没有配套的运营能力,营销起到的就是副作用,可能好则营销与生意一齐停止,坏则让长期营销把门店拖垮。
 
  误解6:脱离门店实力谈品牌影响力
 
  正解:品牌的基础是规模
 
  门店无疑是*好的广告。为一家店拼命投10天的广告可能雁过无声,但如果一下子在某个城市开了10家新店,则必然造成全人民、全媒体的轰动。
 
  品牌的本质是要降低三个成本:企业的营销成本,顾客的选择成本,社会的监督成本。从这一角度讲,门店数量越多的品牌,无疑是在帮助社会降低监督成本,从而也获得了更强的品牌力。
 
  当然,快速开店固然能够抢夺市场认知度,但这把双刃剑的另一面,仍然是对运营体系的考验。
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