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餐饮老板必须是十项全能
发布日期:2017/07/17 浏览次数:387

玩互动、会煽情,不仅让顾客吃,还得带着顾客玩,现在的餐饮“史上最难干”!所以,现在的餐饮老板,要会跳,还会演,还得像春晚导演一样,懂统筹策划,时不时导一场大戏,既能让团队员工在台上活蹦乱跳、倾情演出。

 

1首先要是一个春晚导演

  玩互动、会煽情,不仅让顾客吃,还得带着顾客玩,现在的餐饮“史上*难干”!所以,现在的餐饮老板,要会跳,还会演,还得像春晚导演一样,懂统筹策划,时不时导一场大戏,既能让团队员工在台上活蹦乱跳、倾情演出,还得让台下顾客该哭哭,该笑笑,愿意和你一起逗乐子!真心说,现在的顾客真难搞!
  2其次要做一位心理学家
  现在的孩子太难管,打不得、骂不得还熊不得,刚招来培训好的服务员,一不高兴说走就走。所以,现在的餐饮老板,还得是一位心理学家,不仅要懂现在的孩子咋想,还得会“哄”他们玩,既要有老板在台上的威严,还能和他们在台下打成一片。真心再说,现在的孩子不好搞!
  3还必须是位艺术家
  原来开餐馆把菜炒好就行了,现在不行,老板还必须像艺术家一样懂审美、懂情趣、懂“逼格”,不仅要把菜品拍得像大片,还得时不时拍个微电影,没有点击率还不行……
  4还必须是个标准的文艺青年
  能为你的每款产品写首诗,起个打动人心的好名字,看见你家海报让顾客怦然心动……还得经常看电影,知道哪部电影正在流行,哪个影星正红……
  5还得是个演讲家
  下得了厨房,上得了讲台,5年前哪个餐饮老板会做PPT啊,现在餐饮老板的PPT课件做得比马云的都漂亮、大气、招眼球……
  6网络高手
  要懂微博微信营销,自不必说了,那都是小Case,还要懂线上线下互动,要懂什么是020、社区、社群、打赏……
  7抗压专家
  不是每家餐饮都能做到排队、翻台,一餐排出几百号……看到别人家排队汹涌,心理再难受,也必须要经受住这个考验!
  8要懂兵法
  竞争对手今天打折,明天送券,后天搞活动,随时准备见招拆招;你是做火锅的,海底捞马上来开店跟你做邻居,如何和它“区隔定位”、“关联定位”?这都是“孙子兵法”呀!
  9还必须会讲故事
  要想短时间飞速发展,就要培养一批粉丝,会讲故事,让粉丝不仅到你家吃饭,还得买门票听你讲故事……*后,把故事讲给投资机构,说不定还能获得一笔“天使钱”……
  10居士
  *后,还要有居士的本领——练就了千般本事,还能始终回到原点,找到自己的竞争力,炒好每一盘菜,耐得住寂寞,坚持做好自己。这是*根本!
 
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