公司动态

当前位置: 首页 > 新闻资讯 > 公司动态
餐饮老板必知的50中营销方法
发布日期:2017/07/10 浏览次数:467

【导读】餐厅可利用全球性的节日,包括传统节日与非传统节日举行活动,吸引顾客来餐馆参与节日庆祝活动。例如:中国传统的(春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等),非中国传统的(母亲节、父亲...)

 

 

一、特定日活动促销
 
  1
 
  节假日活动(全球的、传统的与非传统的)
 
  餐厅可利用全球性的节日,包括传统节日与非传统节日举行活动,吸引顾客来餐馆参与节日庆祝活动。例如:中国传统的(春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等),非中国传统的(母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等)
 
  2
 
  特别纪念日
 
  餐厅根据自身营销需求,提前列出特别节日计划,结合新菜品、节令特别菜品等“造节”,如大众点评网推出的【517我要吃】吃货节等,推出特别节日,制订组织活动的计划
 
  3
 
  答谢日
 
  餐厅根据自身情况,将每年都有的“店庆日、店庆月、VIP答谢日”进行规划,以庆祝的方式提升品牌友好度与知名度,在顾客心目中形成持续影响力,并相应设计一些纪念活动和小礼品。
 
  4
 
  顾客特别日
 
  根据不同客户职业、性别、年龄类型,制定答谢特别活动日/周策划,比如大学新生日(凭录取通知书)、教师答谢周、护士/医生、记者优惠日、女士之夜、设计师之夜……设法联系不同类型客户,告知当天/周内来用餐,可获得什么特殊优惠。
 
  5
 
  社会公益日
 
  根据本地情况,餐厅可设定特定的慈善日,或转门策划特别活动,如关爱环卫工人、慈善募捐、社会热点事件主人公帮扶(当天营业额/某菜品销售百分之多少捐助)……为餐厅提高知名度同时,积极投身社会公益,提升品牌友好度。
 
  二、文化活动策划
 
  6
 
  厨艺学习/比赛
 
  让厨师到餐馆来,表演他的烹饪技术,边做边教,使对烹调有兴趣的顾客(女士较多)学到一点。做出的作品,**份免费请顾客品尝,第二杯就要花钱买了。或组织顾客自愿报名参加比赛,餐厅厨师教顾客做餐厅主打菜、新菜之类的活动,并*终评比出前几名优胜者,颁发相关奖证,或其他优惠券奖品。
 
  7
 
  与餐厅文化相关主题
 
  餐馆举办一系列主题活动,跟餐厅主营业务相关的文化,例如墨西哥文化之夜、法国电影之夜……
 
  8
 
  与体育活动链接
 
  将就餐和观看或参与体育活动链接起来,比如世界杯期间,球赛直播,并注意餐厅氛围布置,在餐馆一角设置相关简易体育活动设备,供顾客活动
 
  9
 
  电影或电视节目的主题餐会
 
  根据本时段热度较高的电影或电视剧,设置主题日活动,或联系电视台电影院等机构合作,举办粉丝会等活动进行聚餐。
 
  10
 
  博采之夜
 
  为提高顾客的兴趣,特设立幸运之星等抽奖活动,使顾客获得博采的兴趣。进行摇色子、猜鱼的重量……一类互动趣味博彩活动,并设置丰厚奖品,吸引顾客。
 
  11
 
  与当地的慈善团体、教堂和俱乐部合作
 
  餐馆与慈善团体合作,可争取将慈善活动放在餐馆举行,扩大影响,费用由赞助商支持,餐馆也可以作些贡献。可争取教堂与餐馆合作办婚礼仪式。可争取各种俱乐部来餐馆活动。
 
  12
 
  主题式打扮
 
  餐馆让服务人员着XX主题式打扮(服饰、鞋、装饰物),以形成某种风格的就餐气氛。或者,当天着白色/超短裙等特定类型服饰来店消费,可特别享受XX福利优惠。
 
  13
 
  与特殊团体合作举办教育性展示活动
 
  利用餐馆与特殊团体合作举办教育性展示活动。例如:上海肯德基公司就曾经与环保协会合作在一家餐厅(天山路店)举办向青少年作环保教育宣传活动。
 
  14
 
  天气特惠日
 
  比如,餐厅在雨天(或其他天气)的夜晚用餐时,专门选择以雨天为题材的歌曲播放,或者专门推出雨天特别优惠/菜品等。
 
  三、折扣优惠办法
 
  15
 
  抽签/摇奖
 
  当服务员将账单交给客人的时候,可以让顾客抽奖,奖项可以是优惠券、下次菜品优惠、本次账单五折、饮料免费、餐费随便给等各类惊喜优惠。
 
  16
 
  第二份半价/免费
 
  如果有人要和亲人过结婚纪念日或生日,餐馆可以请他们二人来,二人用餐,只付一人的钱。对于曾在这家餐馆举办过结婚庆典的新婚夫妇来说,如果在结婚纪念日前接到餐馆的邀请和获得优惠,会很高兴,并成为这家餐馆的老顾客。
 
  17
 
  意见优惠券
 
  餐馆对向餐馆提意见的顾客发送的食品优惠券。做法可以将顾客的建议/投诉内容和姓名、联络方法记录下来,然后对投诉内容进行调查和整改,有了改进之后回信给投诉的顾客,感谢他帮助餐馆发现问题,随信送上优惠券,欢迎该顾客再来餐馆用餐,检查是否已经改进。
 
  18
 
  反市场折扣
 
  与餐饮市场上通常采用的折扣方法不同的特别的折扣方法。例如:一家新开业的餐馆,不打折扣,但老板会随意的选择一个日子,这个日子里前若干位的顾客在享受了美食及优良服务之后结账时,突然受到了全免费的待遇,获得惊奇的体验。吸引更多顾客来试试运气。结束**个月免掉的金额只占总营业收入的3.38%,比95%折扣还少。
 
  19
 
  折扣卡
 
  这是拉住回头客的一种方法。顾客持有餐馆发给的折扣卡。下一次来餐馆就餐,可以获得
     www.cy66.com 三禾集团版权所有 全国服务热线:400-834-1113 powered by:www.yowbo.com