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日本料理之日式包饭的三种做法
发布日期:2017/07/04 浏览次数:409
第一种:蛋包饭便当
 
1、起油锅,爆香葱花,放入肉丝拌炒,至半熟时放入白饭,加入调味料⑴翻炒均匀后,起锅备用。另将小香肠煎熟,放入便当内。
 
2、将蛋打散加入盐调味,用平底锅放油加热,倒入蛋液并转动锅子,煎熟蛋皮,立即熄火,将炒饭倒在蛋皮1/2处,将另一半蛋皮盖上即可起锅,放入便当中,再淋上蕃茄酱(可将蕃茄酱倒入小塑胶袋中,剪个小洞,于蛋皮上挤出花样)。
 
3、毛豆仁用热水川烫约15分钟,熟后捞起,沥干水份,与调味料⑸拌匀即可盛入便当。
 
4、将白花椰菜及红萝卜洗净切好,用热水川烫至熟,捞起沥干水份,盛入便当中,再将调味料加热,淋在烫熟的蔬菜上就完成了。
 
第二种:日式浦公英式蛋包饭
 
1、首先炒配料,再加入白饭,最后加上蕃茄酱翻炒
 
2、饭炒好后先放盘子上,接下做最重要的蛋,约3-4个蛋先打好,锅够热了下锅
 
3、用长筷子快速转动,以免蛋焦了
 
4、只需10秒左右就可以慢慢把蛋挤到锅边
 
5、然后把锅反手拿,用另一手慢慢打锅柄,让蛋慢慢翻转(你有别的办法也行)
 
6、把蛋放到饭上面去,再用个小刀把蛋切开,铺平在饭上面
 
 
最后再加点蕃茄酱在上面就行了,餐厅里讲究一点也有放牛肉汁之类的
 
第三种:玉米肉丁蛋包饭
 
原料:鸡蛋,豌豆,玉米粒,肉丁,番茄酱,米饭
 
原料说明:鸡蛋豌豆玉米粒番茄酱都可以直接在超市里买,我大多在农工商买米饭开始做之前煮起来,煮吃的光的分量的3分之2就可以了,肉丁不要从超市里买现成的,那个太细不好用,买自己喜欢吃的精肉回来自己切,猪肉牛肉鸡肉都可以,高兴的话你可以直接用虾米
做法:放少量油在不粘炒锅里加热,把各种洗净的豌豆玉米粒肉丁放去, 炒5分钟。关火,倒入适量热米饭,倒入番茄酱,拌匀,如果番茄酱不够再加。拌好的米饭装盘,锅子洗净后再放少量油加热(小火),然后倒入搅碎的鸡蛋转圈,做圆形蛋皮(这个有一点难度,慢慢练习,但是自己吃也不要多好看)把蛋皮放在米饭上面,没有粘过锅子的朝上。最后用番茄酱在蛋皮上写两个字。
 
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