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餐饮创业不容易,选址找铺需谨慎
发布日期:2017/06/09 浏览次数:840
【导读】开店不是一件随意的事情,要想使门店后期能够成功发展,前期需要进行必要的投入。首先,选址是重中之重。那么,我们在选址时应该注意些什么呢?下面来看看吧
 
 
  确保商铺合法性
 
  商铺的选择一定要符合政府得相关法规。中国现在是法制社会,因此,一定要懂法守法,方可避免一些不必要的麻烦。选择租赁房屋之前,一定要注意是否符合相关法规。比如房屋性质是否是商业用途,是否可以申请营业执照……有些商铺是住宅的一层改成的,属于住宅用房,在这样的地方开店,随时都有会被停业的风险。不要相信房东的承诺,说能给你搞定。开店是有装修的固定成本投入,如果不能搞定该怎么办呢?所以一定要遵守政府相关的法规,不要想着靠关系。另外,一定要有房产证,这是最根本的保证。尤其是二房东转让,往往坑很多。在选用二房东的店时,一定要和房东沟通,确认合同和房产证,防止欺诈。
 
  了解物业可用性
 
  在租赁甚至购买店铺之前,我们有必要对该地的物业条件进行详细的了解,从而判断是否符合我们的租赁要求。具体说来,不同类型的店都有不同的物业要求,比如餐饮店的物业要求,上下水的管径是多少水压是多少;如果是用燃气,排烟燃气设备有没有?如果是用电,用电量能否达到,电压够不够?如果是服装店,其物业要求相对来说比较简单,比如房屋的进深,开面,橱窗,层高等等。
 
  如果在签订租赁合同之后才发现不适合开我所想开的店,那岂不是前功尽弃。改造费等费用可不是一笔小费用哦。未雨绸缪总比事后补救来的更为可靠些。
 
  明确目标客户群
 
  什么样的人群可能会光顾我的店,哪些人会是我的店的主要顾客,我主要是为了吸引谁?在选址之前,我们应该先对我们的客户群有一个清晰的定位,然后根据这些目标顾客的出现,选择合适的商圈。比如星巴克在中国大陆的消费对象定位是追求品味、时尚的中高收入人群,综合群体年龄段大概在16岁到45岁。只有一个区域的消费群体的消费实力和生活品位符合星巴克的定位,星巴克才会根据选址的具体要求进行进一步考察。如果你想开的是一家小清新、小文艺的店,那你的客户群自然不应该是整体定位更偏年轻、时尚、商务范的大悦城。
 
  关注有效客流量
 
  在选址这件事情上,相信大家都对客流量这个词并不陌生,而且这也是大家在选址的时候主要考虑的问题之一。只有一个地方的人流量达到一定数量,它才有可能被选中。但是有些地方即使人流量很大,生意也不见得好。所以,我们必须关注有效客流这个概念,也就是说可能会进入我的店铺的客流量。这也就和上述的目标客户有了一定的关联,即可以关注我的目标客户在此地的流量。选定商圈后,测算有效客流,确定主要流动线,选择人群经常驻足停留的地点附近位置作为门店选址的地方。
 
  重视招牌可视性
 
  在选择店址的时候,常常遇到单层面积小,纵深很高的商圈环境,这时候一层往往是购物中心客流量最大的地方,因此竞争激烈,大部分都很难拿到一层的位置。这种情况下,我们在选择的时候,尽量选择远看能看见门店logo的位置,或者到电梯口一扫就能看见。尽量避免很难看见的位置。当消费者看到门店的logo之后,才有可能会选择进店,否则他们又怎么会知道我们的店开在哪里呢。
 
  以星巴克、全家为例,消费者走在大街上可以一眼看到他们的门店,看到店招和橱窗,这对门店招徕客人和营收增长点非常重要。品牌的展示度非常重要,良好的可视性则是品牌的有利展示。
 
  交通便利性店可达
 
  很容易就能到达的地方,消费者都会喜欢。交通便利和店址的可达性,是消费者选择的重要条件。停车位多少,商圈辐射多大面积,辐射面积内有多少停车位,都是值得认真考量的问题。
 
  比如,你的店是在路边,但是门前有个隔离带,必须走过50米外的路口绕过来,这样就是有阻碍的。是否有阻碍,是否需要折返?路过是否可以停?这些都是考虑的要素。在非可达的店址,很容易发生客群在寻找的途中,被其他店拦截。
 
  明确环境成熟度
 
  开店需要成熟稳定的商业环境,成熟稳定的商业环境可以使门店产生稳定收益,以保证企业收益的增长性和稳定性。选择经济发展成熟、商业环境稳定的门店很重要。如果选在不成熟的商圈,很有可能会被重新进行规划,这样,前期的选址投入便都变成了无用功。
 
  搞清楚这些问题以后,为了保证开店的成功率,还可以更深入的进行财务测算。包括客流量、开店成本预估、捕获率、销售额预估等,这些也可以请专业的开发选址公司帮助进行,使成功率大大提高。
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