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日本料理什么好吃
发布日期:2017/06/07 浏览次数:411

日本菜按日本人的习惯称为“日本料理”。日本菜系中,最早最正统的烹调系统是“怀石料理”,距今已有四百五十多年的历史。同样一起发展起来的还有日本的茶道。

 

 

日本菜总的分为两大方菜,即:关东料理与关西料理。其中以关西料理影响为大,关东料理以东京料理为主,关西料理以京都料理、大阪料理(也称浪花料理)为主。它们的区别主要在于关东料理的口味重(浓),以炸天妇罗、四喜饭著称。关西料理的特点是口味清淡,可以吃出鲜味。
 
日本菜是用眼睛吃的菜肴,日本菜首先吸引人的就是它清爽的颜色和独特的造型;日本料理讲究营养的配比,而且喜吃生食:龙虾、金枪鱼、三纹鱼,都是蘸了绿芥末和调料生食,吃进喝一些清酒;总的来说日本料理口味清淡,讲究清雅、幽静的氛围。
 
生鱼片
 
日本国菜为生鱼片,生鱼片在日本被称为“沙西米”,日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本吃生鱼片的习惯是现捞现杀,剥皮去刺,切成如纸的透明状薄片,端上餐桌,蘸着佐料细细咀嚼,滋味美不可言。
 
酱汤
 
酱汤是日本人喜爱的食品。它是用大豆经过发酵制,有蔬菜、豆腐、香菇及海味等煮制而成的。米饭就酱汤吃,是日本传统式的早餐。
 
梅干
 
“梅干”象征着日本国。为什么呢?因为把红颜色的梅干放在最简单的白米饭中心,就成为日本国旗了。盐渍黄梅是日本传统的咸菜食品。
 
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