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现在入餐饮行业,你还有机会嘛?
发布日期:2017/05/08 浏览次数:427
现在入餐饮行业,你还有机会吗?
 
“种一棵树最好的时间是十年前,其次是现在”,开展一项生意、进入一个行业也是如此,最好的时间是十年前,其次是现在。
 
在流通业界(餐饮、批发、零售业的总称)有句名言——市场永远不会饱和,只会重新分配。绝大部分生意现在进入都不晚,特别是餐饮这种历史悠久更迭频出的行业来说,更是完全有机会!而且就小编的判断,中国的美食时代正在到来,接下来将会是高速发展的时代。
 
先来看一下日本餐饮业的发展历程:
1960年,日本脱贫。
1967年,无座位站着吃咖喱店、站着吃荞麦面店成为时尚。
1968年,GNP世界第二。
1969年,海外旅游爆发。
1970年,举办世博会,同年肯德基开店,次年麦当劳开业。
至此,在外吃饭开始爆发。
同时因为女性大量参与工作,外食开始延伸到家庭内部,半成品市场大发展。
1972年,本国财团进入饮食业,外食行业火爆,车站卖盒饭的受到了重大冲击。
1983年,正宗的异国口味餐厅开始流行。这和1969年就一直蓬勃发展的旅游业是分不开的。
1986年,泡沫经济顶峰,饮食文化向美食家发展,很多人以美食家为志向。餐饮业追求独特的室内装饰,现场制作的食品,fashion菜盛行,高级餐厅爆满。
 
国内的很多地区的人均GDP已经超过了5000美元,中心城市甚至达到了10000美元。就这个人均GDP来说,已经达到外食行业高速发展阶段的标准。如果以日本的发展为参照系,下面这些细节能够从侧面反映出我们大概就处于外食行业爆发的前夕:
 
1、未来城市人口将大量增加,每年全国城市化增加1%。GDP也将继续呈现上升。
 
2、女性地位不停提高基本拥有和男性平等的就业机会。社交使去饭店常态化,家庭出门聚餐也开始常态化。
 
3、食物类电视节目也从原来的“天天饮食”、“食全食美”这些实用方向的节目,开始变为“十二道锋味”“食在囧途”“吃光全宇宙”这样的追求美食享受型的节目。
 
 
4、大量的年轻人出国留学或旅游,而且旅行的很大一部分就在吃吃吃。
 
5、年轻人热衷标榜自己是个吃货,“吃货”也从贬义词变为了一个呆萌的自豪称谓。
 
6、吃饭不再为了填饱肚子,而是为了追求美食与社交。热门餐饮店排队成为普遍现象,有些非常热门的店铺甚至排队领到1000号。
 
7、餐饮业逐渐成为优良企业,厨师也不再被当成伙夫下九流人员。一些成功的餐饮业老板有了沙龙主人的感觉,到处演讲分享经验。
 
如果说要创业,当前国内最热门的除了互联网业,第二名就要排到餐饮业。创业偏爱餐饮,这是和餐饮业门槛低、毛利高、不易赔本、做好了非常赚这些特性是分不开的。
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