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餐饮创业前3个月应如何度过?
发布日期:2017/04/15 浏览次数:401

【导读】餐饮业遍地开花各种加盟,连锁开店以及习以为常了,,开的新店前期特别难熬,完全就是不断不断不断的投入,就跟新生的孩子,不断的要喂奶...很多餐饮创业者熬过刚开业的头三个月,才能够迎来真正意义上的起步...餐饮创业前3个月应如何度过呢?下面跟尚渔餐饮来看看吧!

 

 

 

        那么怎样才能迈过这个坎儿呢?细细道来...
 
  其实这里要着重的说明一点——先不谈大格局,生存才是关键
 
  众所周知,影响一个餐饮经营成功和失败的因素固然很多,但其中最关键的因素就是市场的定位。
 
  比如广式茶点对原材料、厨师、楼面服务要求都非常高。数百款原材料,七八十款出品,定期需要推出新品,解决这些问题对于餐饮业菜鸟们,无疑是相当吃力的。撇开预算不说,市场的定位应该是动态的,随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。
 
  个性化服务,不一样的烟火
 
  “不要把自己认为好的服务强加给客人”有求必应,杜绝怠慢。
 
  服务人员若听到客人招呼,忙不过来时要做到,人未到,话先应。在这里服务员会被要求拿着小便签和笔搜集记录各种"个性顾客"信息,投其所好,做好针对性的特色服务,维持稳固客源。
 
  善其事,利其器,提升商业素质
 
  餐饮创业有一个好的厨师长是可以事半功倍的。现在餐饮行业厨房基本就两个模式,一个采用外包,一个是直接聘用。厨房人员如果无法管控,产品出现问题也很难找到根节点.。。。
 
  良好的用餐环境能够吸引到客流,店面装修设计最好找一个靠谱的专业团队,有独特风格,能装逼!
 
  餐饮创业者在开店之前,需要选聘合适的团队人员,根据店铺所在位置明确消费人群,之后,根据消费人群的消费习惯、消费动机、消费水平决定自己店铺的“特色”,最后,利用开业前三个月去观察实际情况是否和所预想的一致,如有偏差,立即做出相应的调整措。
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