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“首届国际美食厨师厨艺表演赛”圆满结束
发布日期:2015/10/21 浏览次数:1519

      9月12日,“首届国际美食厨师厨艺表演赛”在广州广交会展馆隆重举行,来自世界各地的知名大厨在这里砌磋厨艺,展示菜品,进行了一场别开生面的厨艺大比拼,将世界多国的饮食美味融于一地,形成了一道具有异国风情的美食风景线,向世界展演了饮食无国界的真谛。

首届国际美食厨师厨艺表演赛

 

来自世界各地的60多名参赛选手

 

首届国际美食厨师厨艺表演赛

 

由餐饮美食界翘楚组成的专业评委团队

 

首届国际美食厨师厨艺表演赛”是25届中国厨师节的重要活动之一,主要是汇集西餐、韩餐、日餐、东南亚餐等的名厨现场烹饪,邀请外籍厨师担任评委,让来自西餐、韩餐、日餐、东南亚餐等的名厨们通过厨艺表演比赛,切磋厨艺。大厨们高超的烹调技艺,外观精美绝伦、口味独特鲜明的菜品,赢得了评委们的高度评价,也引来观众们阵阵惊叹。

首届国际美食厨师厨艺表演赛

 

本次表演赛共分为指定菜品和自选菜品两个环节,指定菜品环节选手们各自获得猪梅花肉或有骨猪扒约600克来制作菜品,用相同的食材制作菜品,非常考验大厨们的刀工摆盘,对火候的把握和对调味的控制。

 

首届国际美食厨师厨艺表演赛

厨师全情投入的烹饪中

 

 

 

首届国际美食厨师厨艺表演赛

 

首届国际美食厨师厨艺表演赛菜品

 

首届国际美食厨师厨艺表演赛菜品

 

首届国际美食厨师厨艺表演赛菜品

 

首届国际美食厨师厨艺表演赛菜品

指定环节部分菜品图

 

自选菜品虽然刀工、火候、口味仍然是评判重点,但选手们的创意在这一环节的确展现出了相当多的亮点。展示出的菜品外观精美绝伦、颜色搭配和谐自然、盛盘和装饰独具创意和艺术特色,真的是令人叹为观止。

首届国际美食厨师厨艺表演赛菜品

首届国际美食厨师厨艺表演赛菜品

首届国际美食厨师厨艺表演赛菜品

首届国际美食厨师厨艺表演赛菜品

首届国际美食厨师厨艺表演赛菜品

 

首届国际美食厨师厨艺表演赛菜品

首届国际美食厨师厨艺表演赛菜品

首届国际美食厨师厨艺表演赛菜品

首届国际美食厨师厨艺表演赛菜品

首届国际美食厨师厨艺表演赛菜品

首届国际美食厨师厨艺表演赛菜品

首届国际美食厨师厨艺表演赛菜品

首届国际美食厨师厨艺表演赛菜品

 

 

自选环节部分菜品图

 

最终结合两个环节中的综合表现,本次国际厨师厨艺表演赛评出了前一、二、三名,特金奖和金奖等奖项。

在这个世界级厨艺表演大舞台,日餐界的大厨们亦有不俗表现,来自千琪日本料理的温永龙师傅、来自有家居酒屋的林雄斌师傅均获得了特金奖,来自故乡韩日料理的麦小华、阪田料理的陈雷、尚愉轩的吕仕华、岚山日料的陈云飞、石目创意料理的吕晓斌、樱之树的张森明、菊兆餐饮的崔学双、肇庆大喜屋的卢明钦、东莞千羽的庄歧岗、张华峰、暴走料理的吴韶勇等师傅都获得了金奖。让我们共同祝贺他们。

首届国际美食厨师厨艺表演赛

 

获将厨师合影

 

本次活动精彩瞬间

首届国际美食厨师厨艺表演赛

 

摄像师现场抓拍厨师专心制作的瞬间

首届国际美食厨师厨艺表演赛

 

选手紧张准备中

 

首届国际美食厨师厨艺表演赛

 

美味正在酝酿中

 

首届国际美食厨师厨艺表演赛

 

胸有成竹:我这道菜做出来一定“岗岗的”

 

首届国际美食厨师厨艺表演赛

 

我这道菜胜在够创意

首届国际美食厨师厨艺表演赛

 

心无旁骛

首届国际美食厨师厨艺表演赛

 

美味即将出炉

 

首届国际美食厨师厨艺表演赛

老友赛场相遇,少不了要砌磋一番。

首届国际美食厨师厨艺表演赛

 

主办方现场采访参赛选手

首届国际美食厨师厨艺表演赛

 

谈谈你这道菜的特点吧?

 

首届国际美食厨师厨艺表演赛

 

信心十足

 

首届国际美食厨师厨艺表演赛

认真细致、可爱帅气的日餐界厨师们,棒棒哒~!

 

鸣谢:

本次活动组织单位

指导单位:

中国烹饪协会

广东省商务厅

广东省农业厅

广东省食品药品监督管理局

主办单位:广东省餐饮服务行业协会

联合主办单位:广州西餐行业协会、恒大粮油集团

协办单位:三禾集团、美食导报、广东省各地市餐饮(烹饪)协会、广东省华美烘焙学校

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