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日本料理的特色与风情
发布日期:2015/06/30 浏览次数:2475

      日本料理的特色可归结为“五味、五色、五法”。五味是春苦、夏酸、秋滋(味)、冬甜,还有别具一格的涩味;五色是绿春、朱夏、白秋、玄冬,还有黄色;五法是蒸、烧、煮、炸、生(红色部分是否删去?)。


       日本料理的基本特点是:季节性强;味道鲜美,保持原味清淡不腻,因此很多菜都是生吃;选料以海味和蔬菜为主;加工精细,色彩鲜艳。
       寿司做为日本料理中最基本且最具代表性的料理,不论是桃太朗的童年梦,还是母亲的寿司爱心便当,寿司对许多人都有一种特殊的吸引力,从满街的回转寿司店,就可窥之一二。寿司不仅种类繁多,且可搭配各式各样丰富的食才,集轻便,冷食、易携带、多变化的特色,加上既是主食,又是点心,可简可繁,颇受美食者的口腹。
      寿司分寿司、握寿司、箱压寿司、蒸寿司、花样寿司、文字寿司等。虽然种类繁多、变化丰富,但是具有简单易学的特性。
      在日本料理中,日本人最引以为代表的就是将米饭、生鱼片与其他料理材料的搭配臻于完美境地的饭团寿司,饭团和寿司在日本人饮食生活的地位有点类似我们中国的面点,意大利的比萨或美国的汉堡,是另外独树一格,自身拥有丰富变化的餐点。
      饭团料理不但在形状上可以随意变化,酱料也可以随心所欲覆盖在外面,包裹在里面。
随着哈日风潮如日中天,日本料理的身价也随着水涨船高,想吃到一餐好吃的饭团寿司料理,价位可不见得便宜哦!但是惠比寿能给您意外的惊喜,美逢周六、周日寿司半价。

 

 

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