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教你几招餐厅客源将大增
发布日期:2015/06/09 浏览次数:1758
 
教你几招餐厅客源将大增
     三禾集团尚吉渔餐饮加盟认为:举办促销活动,是为了增加销售额,如何[增加销售额]呢?可以将促销定义为 [诱导消费者来自己的店铺消费的活动计划]。实现以下两个目标即可:一是诱导更多的顾客来店铺消费(增加顾客数量),二是促使顾客消费得更多(增加顾客平均消费额,也就是多做一些增值服务),即销售额=顾客数量*顾客平均消费额,只要增加了作两项的值,就可以增加销售额。若仅仅是顾客平均消费额增加,但是顾客数量未增加,则不能实现销售额的增加。
 
     
  1. 掌握顾客分类的益处
  为了增加销售额,必须增加顾客满意度,使其成为回头客,一再地来店消费,更为重要的是,应该掌握这些回头客的属于哪种顾客。根据来店消费的频率,可将顾客分为A级顾客、B级顾客、C级顾客三类。
  不少店长虽然想增加顾客的满意度、增加顾客来店消费的次数,但是未对顾客反复来店消费的次数进行分析、探讨。不知道反复来店铺消费的顾客属于哪种类型,问销售前线的员工哪种类型的顾客最多,几乎没有人能够回答这个问题。
  这种状况会导致促销活动决策的大失误。如果知道哪个地区有哪种类型的顾客,就可以对在该地区散发的广告宣传单内容做相应的调整、改变,也就是说,使用更适合该地区的顾客的广告词。
 
  2. 关键在于QSC
      增加顾客数量的方法有两种:获得新顾客和使顾客固定化及增加来店铺消费的频率。为了实现这两个目标,应该举办各种各样的促销活动,其中QSC是关键。如果能保持店铺的QSC,令来店铺消费的顾客满意,那么顾客就可能成为回头客,两者间存在相关联的关系。将这种关系用于管理,叫做[Customer Relation Management= CRM]。
  CRM的定义如下:[增加顾客的满意度、与顾客建立长期的买卖关系的概念,统称为[顾客知识管理]。以满足每一位顾客的关系,从而增加企业的收益为目标。
  3. 口碑的重要性
  调查数据显示,一个来店铺消费后感到满意的顾客,会将他满意的感受对十三个看热闹的说:而一个在店铺消费有过不愉快的消费经验或感到不满意的人,会将他的遭遇,不满对二十六个人说,由此可见,店铺平时应该努力提升QSC等级。
    学会上面的几招餐厅客源将大增,不会的可以加盟我们后免费到我们公司总部来培
训。
 
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