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西餐厅设计布局,是消费者选择进餐厅的依据
发布日期:2015/06/08 浏览次数:1919
西餐厅设计布局,是消费者选择进餐厅的依据
 
  【导读】西餐厅设计布局,是消费者选择进餐厅的依据?西餐厅的设计布局是非常重要的,能否在第一时间吸引消费者的眼球,让消费者步入你的餐厅,甚至是在消费之后还会不会再次光临的问题上也有着重要的影响,毕竟,环境对一个人的心情影响是很大的,所以,如果设计布局不能让消费者满意,也就是说在你的餐厅用餐,有可能会让消费者心情变坏,那么是很难得到消费者的回头的,更别想得到消费者的称赞了。那么西餐厅应该怎样设计布局才算合理,怎样才能更方便消费者用餐呢?
                  
   
  1、符合卫生规定:要根据卫生防疫部门规定的标准进行合理的设计布局与配置相关的设备。如果店铺面积等条件允许的话,每种不同的设备单独设置独立操作间,而如果餐厅店铺的面积比较小,也要划分区域,尽量不让其互相影响。出餐口要在厨房和大堂之间,既紧密联系又有一定的缓冲。此外,应该将废物出口设置在厨房的后门,既不影响前厅用餐也方便垃圾的清理,还有的就是,卫生间应尽量远离厨房。 
   
  2、尽量避免财务室、库房与营业区相通:可以考虑将财务室与办公室合并,但要进行封闭,库房、财务室要加装防盗门窗。 
   
  3、科学地配置店内的用餐设备:店内设计除了包括对门店空间做最经济有效的利用外,店内用餐设备的科学布局也很重要。诸如餐桌、椅、橱、柜、架等,这些设备的大小或形状虽各不相同,但也要按照一定的比例标准,以求均衡与相称,同时各种设备要有自己的关系空间,以方便提供服务时能达到高的水准。 
   
  最后给个小提示:西餐厅的设计布局,在筹备的时候,可以先在当地进行市场调研,分析当地大部分人群的喜好、性格,例如:中国古风、中国现代、西方风格、古罗马风格等等,如果事情做好调查,那么在后续的事情上,将会减少很多不必要的时间浪费与麻烦。
 
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